Veľkonočná torta s kačiatkom
Na Veľkú noc mám vždy chuť na niečo svetlé. Kokos, biela čokoláda a k tomu prvé kvety zo záhrady. Kačiatko na vrchu bolo pôvodne do vane, ale na torte sa mu páčilo viac.
Príprava: 2 dni (plnka cez noc)
Pečenie: 170°C 1 hodina, program 4D horúci vzduch
Ingrediencie:
Kokosový korpus:
- 6 vajíčok
- 6 PL cukor
- 5 PL hladká múka
- 1 – 2 PL kokos
Rafaelo plnka:
- 220 ml mlieko
- 4 PL cukor
- 20 g kokosový puding
- 100 g roztopená biela čokoláda
- 80 g rozmixované vanilkové keksíky
- 30 g mleté mandle
- 250 g jemný tvaroh
- 150 ml vyšľahaná šľahačka
- 50 g kokos
Citrusová vrstva:
- 150 ml citrusová šťava
- 2 PL kukuričný škrob
- 100 g cukor
Postup:
Korpus: V mixéri vyšľaháme 6 bielok do peny so 6 PL cukru, postupne pridáme žĺtky. Jemne zamiešame preosiatu múku a kokos.
Rafaelo plnka: Z mlieka, cukru a pudingu uvaríme hustý puding, necháme jemne vychladnúť a primiešame ostatné suroviny. Vyšľahanú šľahačku pridáme až celkom nakoniec.
Citrusová vrstva: Zo šťavy, škrobu a cukru uvaríme jemne hustú zmes a necháme vychladnúť.
Skladanie: Korpus prerežeme na 3 časti. Plnku si rozdelíme tak, aby vyšla dovnútra aj na vonkajšie potretie. Na prvý a druhý plát natrieme plnku a do jej stredu uložíme citrusovú vrstvu. Tortu necháme zachladiť a natrieme zvyškom plnky. Jedlé kvety dávam až tesne pred podávaním, vo vlhku vydržia len pár hodín.
