Valentínska torta so srdiečkami
Valentín u nás nikdy nebol o kvetoch. Je o tom, že ráno vstanem skôr a niečo upečiem. Tento rok to boli srdiečka na paličke, ktoré si deti pozobali skôr, ako som stihla tortu odfotiť.
Príprava: 3 hodiny
Pečenie: 180°C 9 minút (srdiečka), korpus 170°C 1 hodina
Ingrediencie:
Čokoládové srdiečka:
- 200 g hladká múka
- 70 g práškový cukor
- 30 g kakao
- 10 g instantná káva
- 155 g maslo
- 1 žĺtok
Korpus:
- 6 vajíčok
- 6 PL cukor
- 5 PL hladká múka
Krém a drip:
- 250 g nátierkové maslo
- 250 ml smotana na šľahanie
- 200 g biela čokoláda
- ružová gélová farba
- cukrové perličky a posypy
Postup:
Srdiečka: Suroviny zmiešame, cesto zabalíme do fólie a necháme hodinu odpočívať v chlade. Vyvaľkáme, vykrojíme srdiečka a upečieme. Do teplých hneď zapichneme paličku. Vychladnuté namočíme do rozpustenej bielej čokolády a posypeme, kým čokoláda tuhne.
Korpus: V mixéri vyšľaháme bielka do peny s cukrom, postupne pridáme žĺtky a jemne zamiešame preosiatu múku.
Krém: Smotanu zohrejeme pod bod varu, prelejeme ňou bielu čokoládu a necháme rozpustiť. Necháme vychladnúť, najlepšie cez noc, a na druhý deň vymiešame s nátierkovým maslom.
Drip: Časť krému necháme bokom, rozpustíme s trochou smotany a dofarbíme na ružovo. Torta musí byť pred dripom poriadne vychladená, inak poleva stečie až na podnos.
Skladanie: Korpus prerežeme na 3 pláty a preložíme krémom. Tortu potrieme zvonku, necháme stuhnúť, urobíme drip a nakoniec zapichneme srdiečka.
