Marhuľová torta z letnej záhrady
Keď dozrejú marhule, prestávam vymýšľať. Stačí biely krém a na vrchu marhuľová vrstva, ktorá zaleje celý povrch. Fotila som ju vonku pri hortenziách a mám pocit, že polovicu krásy urobila záhrada.
Príprava: 2 dni (krém cez noc)
Pečenie: 170°C 1 hodina, program 4D horúci vzduch
Ingrediencie:
Kokosový korpus:
- 6 vajíčok
- 6 PL cukor
- 5 PL hladká múka
- 1 – 2 PL kokos
Krém:
- 250 g nátierkové maslo
- 250 ml smotana na šľahanie
- 200 g biela čokoláda
Marhuľová vrstva:
- 150 ml marhuľové pyré
- 2 PL kukuričný škrob
- 100 g cukor
Ozdoba:
- čerstvé marhule
- sedmokrásky a kvet levandule
Postup:
Korpus: Vyšľaháme bielka s cukrom, pridáme žĺtky a jemne zamiešame preosiatu múku s kokosom.
Krém: Smotanu zohrejeme pod bod varu, prelejeme ňou bielu čokoládu a necháme rozpustiť. Po vychladnutí vymiešame s nátierkovým maslom.
Marhuľová vrstva: Z pyré, škrobu a cukru uvaríme jemne hustú zmes. Má sa na lyžici držať, ale ešte sa dať rozliať. Necháme ju úplne vychladnúť, na teplú tortu sa nedáva, krém pod ňou by sa roztopil.
Skladanie: Korpus prerežeme na 3 pláty, medzi ne dáme krém a do stredu každej vrstvy lyžicu marhuľovej zmesi. Tortu potrieme zvonku a necháme stuhnúť. Vrch zalejeme až tesne pred podávaním a ozdobíme čerstvým ovocím a kvetmi.
