Dúhová torta s vílou
Túto tortu si objednala malá slečna a mala jedinú podmienku. Musí byť dúhová. Pastelové pásy vyzerajú zložito, ale je za nimi len trpezlivosť a jedna stierka.
Príprava: 2 dni (krém cez noc)
Pečenie: 170°C 1 hodina, program 4D horúci vzduch
Ingrediencie:
Vanilkový korpus:
- 6 vajíčok
- 6 PL cukor
- 5 PL hladká múka
- vanilkový cukor
Krém z bielej čokolády:
- 300 g biela čokoláda
- 300 ml smotana na šľahanie
- 300 g nátierkové maslo
- gélové farby, ružová, žltá, modrá, fialová
Ozdoba:
- zapichovacia ozdoba víly
- tvár víly tlačená na jedlom papieri
- cukrové posypy
Postup:
Korpus: Vyšľaháme bielka s cukrom, pridáme žĺtky a jemne zamiešame preosiatu múku s vanilkovým cukrom.
Krém: Smotanu zohrejeme pod bod varu a prelejeme ňou bielu čokoládu. Necháme vychladnúť, cez noc do chladničky, a na druhý deň vymiešame s nátierkovým maslom. Krém z bielej čokolády je pekne biely, preto na ňom pastelové farby vyniknú. Maslové krémy so žĺtkami ťahajú do žlta a farby na nich vyzerajú špinavo.
Farbenie: Krém rozdelíme do štyroch misiek a každú dofarbíme inak, od najsvetlejšej po najsýtejšiu.
Skladanie: Korpus preložíme bielym krémom. Farebné pásy nanášame na obvod torty odspodu nahor, od najtmavšieho k najsvetlejšiemu. Potom priložíme cukrársku stierku kolmo a jedným plynulým otočením prejdeme dookola. Farby sa na hraniciach spoja samé, ale musí to byť na jeden raz. Jedlý papier lepíme kvapkou vody, nikdy nie krémom, inak presvitne.
