Tekvicovo-bryndzový slaný koláč

Najkrajšie na jeseni sú farby. Farby listov, farby oblečenia a farby na tanieri. Tekvica je jedna z mojich obľúbených ingrediencií a keď príde jej sezóna používam ju často. V tomto recepte je vo forme pyré, aby zafarbila cesto.

Príprava: 1,5 hodiny

Pečenie: 200°C 10 minút,

180°C 30 minút

 

Ingrediencie:

Tekvicový korpus:

  • 180 g hladká múka
  • 0,5 ČL soľ
  • 90 g maslo
  • 1 PL tekvicové pyré
  • podľa potreby studená voda

Bryndzová plnka:

  • 125 g bryndza
  • 400 g kyslá smotana
  • 1 vajíčko
  • kôpor
  • soľ

Postup:

Korpus: Ingrediencie zmiešame ručne alebo v mixéri, vodu pridávame postupne, aby sme dosiahli pevnú a pružnú konzistenciu cesta. Cesto zabalíme do fólie a vložíme do mrazničky na 10 minút. Cesto rozvaľkáme do formy, dáme zapiecť na 200°C 12 minút.

Tekvicová plnka: Zmiešame všetky ingrediencie, nalejeme na predpečené cesto. Dáme piecť do rúry na 180°C 30 minút.

Skladanie: Koláč podávame s plátkami údeného lososa.